Ülkemizde genelde Ege, Akdeniz ve Marmara bölgesinde yetişen zeytinlerden elde edilen zeytinyağının faydaları saymakla bitmez cinstendir. Diğer bitkisel yağlara göre çok farklı bir aroması bulunan zeytinyağı, Türk mutfağı için önemli bir besin kaynağıdır. Zeytinyağı, kendin has besinlerin yanı sıra ham maddesi olan zeytinin pek çok faydasını da barındıran bir gıdadır. Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin olan zeytinyağının güçlü bir antioksidan olduğu biliniyor. İnsan sağlığı açısından pek çok faydası bulunan zeytinyağı, mevsiminde toplanan zeytinlerin işlenmesine göre farklı çeşitlere sahiptir. Zeytinyağı severlerin lezzetinin ve tadının yanı sıra merak ettikleri önemli bir konu vardır. O da, zeytinyağı neden acıdır? Sorusudur. Taze sıkılmış olan zeytinyağı, belirli bir miktarda hammaddesi olan zeytinin aromasını ve kokusunu içinde saklar.
Zeytinyağı ağızda nasıl bir his bırakır?
Zeytinyağını içtiğinizde, damağınızda hafif bir acı tat bırakması çok normal bir durumdur. Öyle ki zeytinyağını ilk kez içen biriyseniz damağınızda acı bir tat bırakmasının yanı sıra boğazınızda yanma veya öksürük dahi yapabilir. Bu durum sizi korkutmasın. Zeytinyağının acı tat vermesi olumlu bir özelliği olarak değerlendirilir. Özellikle de natürel olan sızma zeytinyağı, aromasının, kokusu ve acılığının hissediliyor olması gerekir. Zeytinyağının acı bir tat veriyor olması, içinde daha fazla fenol maddesini içeriyor olmasından kaynaklıdır. Fenol maddesi zeytinyağının daha uzun süre sağlıklı bir şekilde muhafaza edilmesini ve tüketilmesine yarar. Zeytinyağının acı tat veriyor olması, korunmuş anlamına da geliyor. Yani zararlı maddelerden arındırılmış ve uzun süre sağlıkla tüketilebileceği anlamına gelir. Karanlık ve serin ortamda muhafaza edilmesi gereken zeytinyağı, uygun koşullar sağlandığında pek çok fayda sağlar. Organik bir yağ olması, organların daha iyi çalışmasından tutun da cilt, saç bakımına kadar kullanılabilir. Farklı yöntemlerle üretiliyor olsa da herhangi bir katkı maddesi katılmadan elde edilmesi zeytinyağını değerli kılan önemli detaylar arasında yer alır. Organik zeytinyağı ile yaşam kalitenizi artırmanız mümkündür.
