Gerek Duyulan Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı doğal yoğurt
- 1 litre doğal süt
İhtiyaç Duyulacak Gereçler:
- Sütü süzmek için ince bir tülbent veya süzgeç
- Sütü kaynatmak için bir tencere
- Kaşık
- Cam kavanoz
- Sarmak için battaniye veya kalın bir örtü
Evde Doğal Yoğurt Nasıl Mayalanır?
- Sütünüzü bir süzgeç yardımıyla süzerek tencereye aktarın ve 10 dakika boyunca karıştırarak kaynatın,
- Sütünüz fokurdamaya başladığında altını kısarak 10 dakika daha kaynatmaya devam edin,
- Maya yoğurdunuzun doğal olması lezzet ve kıvam için çok önemlidir, bu tarif 1 litre süt ile yoğurt yapmak içindir eğer daha fazla süt kullanacaksanız litre başına 1 tatlı kaşığı yoğurt mayası kullanmalısınız,
- Maya yoğurdunuzu bir kaseye alarak üstüne ılık süt ekleyip yumuşak bir kıvam elde edene kadar karıştırın, kasenizde ki mayayı birkaç parça parça yavaşça tencerenizde ki süte ekleyin ve karıştırın.
Püf Noktalar:
Sütü kavanozlara döktükten sonra kavanozları sabit tutmalı ve sıcaklığını korumak için bir örtü yardımıyla sarmalısınız.
Kavanozlara kapak kapatmadan önce ağız kısmına kağıt havlu yerleştirerek sıcak sütün yapacağı buhar engellenir ve yoğurdunuz daha sert bir kıvama sahip olur.
Sütün mayalanması için gerekli sıcaklık 45 derecedir, sütünüz ılıksa veya yeterince kaynamadıysa yoğurdunuz ekşi olur.
Kavanoz kapağını kapattıktan sonra yoğurt 3 saat mayalanmaya bırakılır daha sonra buzdolabına alınarak 2 saat boyunca soğumaya bırakılır. Afiyet olsun!
